Hakkımızda

Demiray Roastery, kahveyi sadece bir içecek değil, üretimden fincana uzanan bütüncül bir süreç olarak ele alır. Amacımız, kahvenin karakterini bozmadan, çekirdeğin sahip olduğu potansiyeli en doğru şekilde fincana yansıtmaktır.

Kullandığımız yeşil kahve çekirdeklerini, Türkiye’de nitelikli kahve alanında eğitim ve tedarik çalışmalarıyla tanınan Sam Çeviköz’ün oluşturduğu seçkiden temin ediyoruz. Çekirdek seçiminde taze hasat, izlenebilirlik ve kavruma uygunluk temel kriterlerimizdir. Her çekirdeği önyargısız şekilde test eder, yalnızca profilimize ve kalite anlayışımıza uyan kahveleri tercih ederiz.

Kavurmayı, bilimsel analizle deneyimin birleştiği bir zanaat olarak görüyoruz. Her çekirdeğin yapısına uygun kavrum profilleri geliştirerek denge, gövde ve berraklığı ön planda tutan kahveler sunmayı hedefliyoruz. Sürekli kontrol ve tadım süreçleriyle istikrarlı sonuçlar elde ederiz.

Demiray Roastery, aynı zamanda kahve üzerine konuşulan, öğrenilen ve paylaşılan bir buluşma alanıdır.
Kahvenin gerçek karakterini tatmak isteyen herkesi bekliyoruz.